Comment sont préparés les plats épicés ?
Le épicé, en tant qu’expérience gustative unique, est devenu très populaire dans le monde ces dernières années. Qu'il s'agisse d'une fondue, de chuanchuanxiang ou d'une fondue épicée, la saveur épicée donne toujours envie aux gens. Alors, comment prépare-t-on les plats épicés ? Cet article combinera les sujets d'actualité et les contenus d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour révéler le secret de la préparation de plats épicés.
1. Ingrédients de base épicés
Le cœur de la saveur épicée réside dans deux ingrédients clés : le piment et les grains de poivre du Sichuan. Les piments sont responsables du « piquant » et les grains de poivre du Sichuan sont responsables de « l'engourdissement ». La combinaison parfaite des deux crée un goût épicé unique. Voici les ingrédients courants des saveurs épicées et leurs fonctions :
| matières premières | fonction | Variétés communes |
|---|---|---|
| piment | Fournit du piquant pour stimuler les papilles gustatives | Erjingtiao, poivre Chaotian, poivre de millet |
| Zanthoxylum bungeanum | Fournit une saveur engourdissante et augmente la superposition | Dahongpao, poivre vert, poivre de vigne |
| Doubanjiang | Augmente le moelleux et harmonise le goût | Pixian Doubanjiang |
| épices | Améliorer l'arôme et enrichir le goût | Anis étoilé, cannelle, feuilles de laurier |
2. Processus de production épicé
Le processus de préparation des épices varie selon le type de plat, mais les étapes principales sont à peu près les mêmes. Voici le processus général de production de la saveur épicée :
1.Base sautée: Ajoutez le piment, les grains de poivre du Sichuan, la pâte de haricots et d'autres matières premières dans l'huile et faites sauter pour libérer le parfum.
2.Ajouter du stock: Ajoutez du bouillon aux ingrédients de base frits pour cuire une base de soupe riche et épicée.
3.assaisonnement: Ajoutez du sel, du sucre, de l'essence de poulet et d'autres assaisonnements selon vos goûts personnels pour ajuster le goût.
4.Accompagner les ingrédients: Mettez les ingrédients préparés (comme la viande, les légumes, etc.) dans le fond de soupe épicée et faites cuire.
3. Sujets d'actualité liés à la nourriture épicée sur Internet au cours des 10 derniers jours
Grâce à l'analyse du contenu brûlant sur l'ensemble d'Internet au cours des 10 derniers jours, nous avons constaté que les sujets épicés suivants ont attiré beaucoup d'attention :
| sujets chauds | indice de chaleur | Principaux points de discussion |
|---|---|---|
| Tutoriel sur la base de potée épicée maison | ★★★★★ | Recettes et techniques de base de fondue épicée maison |
| Recette de Malatang faible en calories | ★★★★☆ | Comment préparer du Malatang sain et faible en calories |
| Collations épicées recommandées | ★★★☆☆ | Un inventaire des collations épicées populaires sur le marché |
| Effets des aliments épicés sur la santé | ★★★☆☆ | Analyse des avantages et des inconvénients de la nourriture épicée |
4. Conseils santé épicés
Bien que la saveur épicée crée une dépendance, une consommation excessive peut avoir des conséquences sur la santé. Voici quelques conseils santé :
1.Mangez avec modération: Les aliments épicés peuvent facilement irriter le tractus gastro-intestinal. Il est recommandé de le consommer avec modération pour éviter un surdosage.
2.Accompagnez de plats légers: Lorsque vous mangez des plats épicés, vous pouvez les associer à des légumes légers ou à une soupe pour équilibrer le goût.
3.Choisissez des matières premières de haute qualité: Lorsque vous préparez des plats épicés faits maison, essayez de choisir des piments frais et des grains de poivre du Sichuan et évitez d'utiliser des assaisonnements de qualité inférieure.
5. Conclusion
Le charme de la saveur épicée réside dans sa combinaison unique de « engourdissant » et « épicé », ainsi que dans sa riche stratification. Que vous le prépariez à la maison ou que vous le dégustiez au restaurant, maîtriser les principes et les techniques de préparation des plats épicés vous permettra de mieux apprécier ce délicieux aliment. J'espère que cet article pourra vous dévoiler le mystère de la nourriture épicée et vous aider à préparer d'authentiques plats épicés à la maison !
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