Comment faire une délicieuse pâte

Comment faire une délicieuse pâte

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur la nourriture sur Internet, « Comment préparer une délicieuse pâte » est devenu le centre d'intérêt de nombreux internautes. Qu’il s’agisse de crêpes pour le petit-déjeuner, de snacks frits ou de pâtisseries maison, la technique de fabrication de la pâte affecte directement le goût du produit fini. Cet article vous donnera une analyse détaillée des secrets de fabrication de la pâte basée sur des sujets d'actualité récents.

1. Sujets d'actualité récents liés à la pâte

2. Points clés pour réaliser une pâte de base

1.Sélection de farine: Choisissez différentes farines selon le but recherché. La farine tout usage convient à la plupart des situations, la farine à faible teneur en gluten est plus molle et la farine à haute teneur en gluten est plus moelleuse.

2.rapport liquide: Habituellement, le rapport farine/liquide est de 1:1, mais il peut être ajusté selon les besoins :

3.Conseils d'assaisonnement: L'assaisonnement de base comprend du sel et du sucre, et des épices peuvent être ajoutées selon le goût. Combinaisons d'assaisonnements populaires récemment :

- Saveur beurre d'ail (style célébrité Internet)
-Saveur de sauce piquante coréenne
- Saveur miel cannelle

3. 5 conseils pour améliorer le goût

1.Laisser se réveiller: Laissez reposer la pâte mélangée pendant 15 à 30 minutes pour permettre à la farine d'absorber complètement l'eau et d'avoir une texture plus délicate.

2.Ajouter des ingrédients: Ajouts récemment populaires :

3.contrôle de la température: La différence de température entre la température de la pâte et celle de l'ustensile de cuisson ne doit pas être trop importante. La pâte à température ambiante est la plus appropriée.

4.Technique d'agitation: Incorporer en forme de Z pour éviter le gluten et rendre les crêpes plus moelleuses.

5.Gestion de la température d'huile: Lorsque vous faites frire des aliments, la pâte doit flotter immédiatement lorsqu'elle est plongée dans l'huile (environ 170-180 ℃).

4. 3 recettes récentes de pâte de célébrités sur Internet

1.Pâte croustillante pour friteuse à air
100 g de farine + 30 g de fécule de maïs + 1 œuf + 150 ml d'eau + 3 g de levure chimique, faire frire à 180°C pendant 10 minutes

2.Pâte à steak de poulet chaude du marché nocturne
200 g de farine + 50 g de farine de riz gluant + 100 ml de bière + 2 œufs + 10 g de poudre d'épices

3.Pâte de konjac hypocalorique
50g de poudre de konjac + 50g de farine d'avoine + 200ml de lait écrémé + 5g de substitut de sucre (convient aux personnes qui souhaitent perdre du gras)

5. Questions fréquemment posées

Q : Que dois-je faire si la pâte s'agglutine toujours ?
R : Mélangez d’abord la poudre sèche, puis versez lentement le liquide en remuant tout en versant. Un fouet peut également être utilisé.

Q : Comment juger si la concentration de la pâte est appropriée ?
R : Utilisez une cuillère pour récupérer la pâte. La pâte doit couler en un ruban continu et les traces doivent disparaître en 2-3 secondes.

Q : La pâte de nuit peut-elle encore être utilisée ?
R : Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 24 heures et doit être à nouveau remué avant utilisation. La pâte additionnée d’œufs ne doit pas être conservée longtemps.

Maîtrisez ces conseils et vous serez en mesure de préparer une variété de délicieuses pâtes. Qu'il s'agisse de cuisine traditionnelle ou de cuisine innovante, une bonne pâte est la clé du succès. Essayez ces recettes récemment populaires pour faire passer vos compétences culinaires au niveau supérieur !