Comment faire des os de sauce du Nord-Est
Récemment, parmi les sujets brûlants sur Internet, le contenu sur la production alimentaire a continué à s'échauffer, en particulier les plats traditionnels aux caractéristiques locales qui ont attiré beaucoup d'attention. En tant que plat classique du Nord-Est, les Northeastern Sauce Bones sont devenus un choix populaire pour les dîners de famille avec sa riche saveur de sauce et sa texture douce. Cet article vous donnera une analyse détaillée de la méthode de préparation de ce plat basée sur les données Internet chaudes des 10 derniers jours.
1. Données des hotspots alimentaires sur l'ensemble du réseau (10 derniers jours)
| Classement | sujets chauds | Volume de recherche (10 000) | Popularité de la plateforme |
|---|---|---|---|
| 1 | Recettes d'échauffement hivernal | 285,6 | Douyin/Xiaohongshu |
| 2 | Reproduction de spécialités locales | 178.2 | Station B/Weibo |
| 3 | Plats préparés pour le dîner du réveillon du Nouvel An | 152.4 | Taobao/JD.com |
| 4 | Plats braisés à la sauce soja | 98,7 | Cuisine suivante/Douguo |
| 5 | Recettes riches en protéines et faibles en gras | 86,3 | Conserver/Menthe |
2. Explication détaillée de la fabrication des os à sauce du nord-est
1. Préparation des ingrédients (pour 4 personnes)
| Principaux ingrédients | poids | Excipients | Posologie |
|---|---|---|---|
| Colonne de porc | 1000g | Doubanjiang | 3 cuillères à soupe |
| Os de porc | 500g | sauce soja légère | 50 ml |
| Sauce soja ancienne | 20 ml | ||
| bonbon rock | 15g | ||
| sac à épices | 1 portion |
2. Étapes de fabrication
Étape 1 : Prétraitement
① Faire tremper les os dans de l'eau froide pendant 2 heures pour éliminer le sang
② Faites bouillir l'eau dans une casserole sous l'eau froide, ajoutez les tranches de gingembre et le vin de cuisson et faites bouillir pendant 5 minutes.
③ Retirer et rincer à l'eau tiède
Étape 2 : Faire sauter la sauce
① Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide et faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail.
② Ajoutez la pâte de haricots et faites sauter à feu doux jusqu'à ce que l'huile rouge apparaisse
③ Ajouter le sucre candi et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit fondu
Étape 3 : Ragoût
① Mettez les os dans une cocotte, ajoutez la sauce et l'eau chaude pour couvrir les ingrédients
② Ajoutez le sachet d'épices (2 anis étoilé, 1 morceau de cannelle, 3 feuilles de laurier)
③ Porter à ébullition à feu vif, puis baisser à feu doux et laisser mijoter 2 heures
3. Compétences clés
| Points techniques | Mode d'emploi | Choses à noter |
|---|---|---|
| Suppression de l'odeur de poisson | Rincer à l'eau tiède après blanchiment | Évitez d'utiliser de l'eau froide, car la viande rétrécirait. |
| Rapport de sauce | Doubanjiang : sauce soja légère = 3:5 | Évitez d'être trop salé pour réduire la sauce soja |
| Contrôle des incendies | Laissez bouillir à feu doux | Eviter que la sauce ne sèche trop vite |
3. Sujets de discussion brûlants parmi les internautes
Selon des données récentes de la zone de commentaires des blogueurs culinaires, les principaux points de discussion sur les os à sauce du Nord-Est se concentrent sur :
• Sélection des os : 58 % des utilisateurs recommandent la combinaison colonne vertébrale + os de tige
• Alternatives : 32 % des végétariens ont demandé comment préparer un bouillon végétarien.
• Améliorations de la santé : 25 % des utilisateurs partagent des recettes pour des versions à faible teneur en sel
4. Référence des données nutritionnelles
| Informations nutritionnelles | Contenu pour 100g | Proportion quotidienne |
|---|---|---|
| chaleur | 218 kcal | 11% |
| protéine | 18,6g | 37% |
| graisse | 15,2g | 23% |
| glucides | 3,4 g | 1% |
Ce plat en os en sauce véhicule la culture culinaire héroïque du nord-est de la Chine. Grâce à une cuisson minutieuse, des ingrédients ordinaires peuvent être transformés en délices mémorables. Il est recommandé de l'associer à de la choucroute ou à des plats froids pour éliminer le gras. Il a un effet réchauffant lorsqu’il est consommé en hiver. Selon des données récentes sur Internet, la méthode innovante consistant à ajouter 1 cuillerée de sauce au tofu fermenté est en train de devenir une nouvelle recette de célébrité sur Internet. Les amis intéressés peuvent l'essayer.
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